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难忘家乡山核桃

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发表于 2017-6-15 23:44:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

秋收季节,瓜果飘香时。近日来,晚饭过后,老婆总不忘催我:“快去烧点核桃吃!”   

  “好嘞,好嘞!”不用她讲,我也会经常主动跑去厨房,说是烧,其实是在液化气上用锅子爆炒家乡亲朋好友捎来的土特产——山核桃。自从离开山村以后,参加工作进北京白癜风医院城生活以来,每年到了山核桃成熟的时候,这便成了我的“必修课”。远离故土,能够吃到山核桃真是一种幸福,这家乡的味道,最是化解浓浓乡愁的灵丹妙药。   

  靖州土地肥沃,物产丰富,出名的有“三宝”:杨梅、茯苓、山核桃。这些农副产品,历史悠久、久负盛名。目前,杨梅种植面积达7.2万亩,茯苓种植面积超2万亩,山核桃种植面积约4.6万亩,已被授予“中国杨梅之乡”“中国茯苓之乡”,正努力打造“江南山核桃之乡”。杨梅和茯苓早已名声在外,不用再作介绍,这里单说说关于山核桃那些有味和有趣的事。   

  1、神秘果   

  山核桃生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区,主要分布于江浙、苏杭地区和湘黔桂边境一带,属纯野生果类,稀特产品,集天地之灵气,是无任何公害污染的天然绿色食品,在众多干果中,是营养价值最高的品种之一,也是人们最喜欢的水果之一。   

  山核桃别名很多,又叫小胡桃、小核桃,昌化人还有称其为“大明果”的,这颇有故事性。但凡流传故事的人和物,总是令人神往的。山核桃为什么一直让人津津乐道,吃得津津有味,不仅因为味道,更在于文化。   

  据说,元朝末年,刘伯温从天目山来到隐将千亩田,正巧遇上了朱元璋,两人谈古论今,一拍即合。刘伯温看朱元璋身材魁梧,仪表非凡,胸有大志,就劝他在千亩田招兵买马灭元。不料,朱元璋却唉声叹气:“谈何容易,首先军粮从哪里来啊?”这倒是实话,难煞了刘伯温。   

  一日,刘伯温闲着无事,走进伙房,见厨师从沸水里煮芹菜,问道:“这是为何?”厨师说:“芹菜略有苦味,放进沸水稍煮,片刻捞上来再烧,就无苦味了。”从这事,刘伯温受到启发,想到了漫山遍野、无人问津的山核桃,是不是放到水里去煮,也能除去苦味呢?捡来一试,果然灵验,山核桃成了既香又脆的美味佳果。   

  消息不胫而走,于是这里的大批山核桃纷纷运往苏、杭州出售,从此百姓手里有钱了。朱元璋立即招兵募捐,训练兵马,兵分数路,打下山去。这次出兵,兵多粮足,势如破竹,不久便了元朝,朱元璋建立了大明江山。后来,这座山称为大明山,山核桃也就被称为“大明果”,成为神奇的“神果”和“圣果”。   

  靖州也是山核桃的主要产区,有着数千年的栽培历史。史志记载,清朝光绪年间,靖州年产山核桃油1.5万担,折合山核桃坚果约15万担。这里的山核桃浑身是宝,除了用于榨油外,也可去壳剥仁熟食,核桃仁具有化痰止咳、滋补润肺、安神补脑降血压之功效,且香气四溢,味美可口。同时,山核桃的外果皮和根皮果有药用功效,鲜根皮煎汤浸洗,能治脚痔,鲜外果皮捣取汁擦,可治皮肤癣症。   

  靖州百姓向来有熟食山核桃仁的习惯,逢年过节还将其当作珍贵的礼品馈赠送亲友。上世纪八十年代末,江浙地区商业活跃,经济发展,人们的生活水平极大提高,山核桃供不应求。据说,一位参加过雪峰山战役的临安籍抗日老兵记起湘西山区也有类似家乡一样的山核桃,于是带领商贩前来靖州、绥宁等地探寻采购,开创了靖州山核桃批量外销的先河,从此每年源源不断。   

  2、捡元宝   

  “白露节,核桃不在树上歇”,这句农谚道出了山核桃的成熟期。白露前后,是捡山核桃的最佳时机,这个时候,村民们每天早出晚归、披星戴月,忙着去山里“寻宝”。   

  老家的核桃树林,离寨子都比较远,一般长在比较阴森的山湾里或阴凉的山坡上,小的核桃林只有几株树,大的核桃林连着几个山湾,有上百棵树,最大的核桃树甚至几十米高,有水桶般粗,也不知是哪一辈祖先造的林。   

  我们村人不多,只有两个生产队,但是林地面积广,核桃山也多,这个湾,那个坡,到处都是核桃树。还没分产到户那时,因为人手不够,碰上核桃丰收的“大年”,满地全是散落的山核桃,如果一颗一颗慢条斯理地去捡,根本忙不过来,于是社员们干脆直接用竹制的筲箕去撮。偏偏与我们相邻的几个团寨都是“客家佬”(汉族人),而且又没有核桃山,唯独我村是苗族,核桃树又多。那年代,汉族和少数苗族交往少,关系并不太融洽,所以每到捡核桃的季节,也是防贼的关键时期。   

  外地人每年都来偷核桃,受“客家佬”欺负多了,乡亲们终于忍无可忍,也会愤怒,要反击。记得有一年,村里抓住了几个来偷核桃的异乡人,被村里的人用箩索捆起白白人论坛解析治疗要注意的常识来游街示众。他们灰溜溜的边走边喊:“我偷了南山大队的核桃咯.....”,然后跟在后面的大队长就把一面锣敲得当当响,引得全村人全跑出来看热闹。据说,还把他们关了起来,帮助生产队打了几天谷子才放回去。这样做虽然野蛮了点,但在我们小孩心中却留下了深刻的印象,知道了“饿死不做贼”的道理。从此以后,明目张胆来偷核桃的人逐渐少了。   

  现在想想,之所以会发生那样的闹剧,主要是因为那个时候人们的法制意识淡薄,而且生活水平太差,加上山核桃实在好吃,诱惑之下就铤“纯真的童年”不需要白癜风相伴而走险了。如今,不可能再发生这样的事情了,人们手里有了钱,谁还会翻山越岭钻草丛、提心吊胆偷核桃呢?   

  可是,山民们对捡核桃却情有独钟,这是每年日常生活中必不可少的一项职责,既是一种锻炼,也是一种乐趣。核桃成熟前夕,每家每户就把自家核桃山里的杂草砍除干净,把掉下来的树枝收拾整齐(有时间扛回去当柴烧)。同时,搭个草棚,便于守候、休憩。当核桃掉落了,大人、小孩们都背上一个竹篓、带上几个袋子,走进核桃山里,既幽静,又干净,很是舒服。特别是看到地上滚满了山核桃,这里露着一颗,那里冒出一粒,没有蜕皮的绿油油的,脱了皮的白花花的,非常漂亮,心情更加兴奋。   

  也不必着急,这是私有财产,今时不同往日,不会有人再来偷、来抢了。慢慢地把核桃一一捡进竹篓,然后分两堆放好,一边是脱了皮的,一边是还未掉皮的,再静静坐下来剥皮。树大招风,这时,一阵山风吹来,山核桃哗哗落下,大山里顿时宛如在开演唱会,四周奏响了各种乐器,歌唱美好的生活。密密麻麻落下的核桃,就像在下冰雹,有时,核桃还会掉到头上编辑评语亲爱的作者,欢迎进入红袖投稿,希望以后注意:1、正文处无须添加标题、作者、联系方式等,已帮您删除。 2、段首请空两格,已帮您排版好。最好一次性就排版好,多次修改,后台短时间内不显示。可自行百度“自动排版工具”,将正文在排版工具中排好后再复制粘贴到红袖的文本框里。     期待佳作。(编辑留)
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